Descripció completa
Tipus de llet: Llet pasteuritzada.
Coagulació: La coagulació és de tipus enzimàtica, a uns 38-42 graus, durant 45 minuts, utilitzant quall d’origen animal.
Modelat: La quallada es talla a quadrats d’uns 2cm, i s’escorre lentament, deixant una part de sèrum en la pasta. Durant 30 minuts, s’aplica un pre-premsat i posteriorment es premsa a 2kg de pressió durant 3h.
Maduració: Cap
Forma: Cilindre pla o forma motle tradicional de fusta.
Formats: 350gr
Textura: Textura elàstica, blana, amb una certa humitat i tacte cremós.
Gust: Simple, lleuger de sal amb uns records a llet. Molt suau i agradable.
Degustació: Ideal per a aperitius, ensalades i altres receptes de cuina.
Formatge fresc
Simple, lleuger de sal amb uns records a llet. Molt suau i agradable.
Ingredients: Llet pasteuritzada d’ovella, quall i sal
Valor nutricional:
V.Energètic- 1393kj/333Kcal
Greixos- 25,40gr dels quals Saturats-15,20gr
H. de Carboni- 1gr dels quals Sucres- 0gr
Proteïnes- 26gr
Sal- 0,2gr
Nomes en venda online del Febrer fins Maig
Del Febrer a l’Agost:
-En la botiga de la formatgeria
-Parada nº24 del mercat D’alboraia(València)
-Grups de compres
Descripció completa
Tipus de llet: Llet pasteuritzada.
Coagulació: La coagulació és de tipus enzimàtica, a uns 38-42 graus, durant 45 minuts, utilitzant quall d’origen animal.
Modelat: La quallada es talla a quadrats d’uns 2cm, i s’escorre lentament, deixant una part de sèrum en la pasta. Durant 30 minuts, s’aplica un pre-premsat i posteriorment es premsa a 2kg de pressió durant 3h.
Maduració: Cap
Forma: Cilindre pla o forma motle tradicional de fusta.
Formats: 350gr
Textura: Textura elàstica, blana, amb una certa humitat i tacte cremós.
Gust: Simple, lleuger de sal amb uns records a llet. Molt suau i agradable.
Degustació: Ideal per a aperitius, ensalades i altres receptes de cuina.