Descripción completa
Tipo de leche: Leche cruda de oveja
Coagulación: La coagulación es de tipo enzimática, a unos 30-32 grados, durante 30 minutos, utilizando cuajo de origen animal.
Modelado: La cuajada se corta a cuadrados muy pequeños (granos de arroz), y se escurre lentamente, dejando una textura semi sólida en la pasta. Durante 30 minutos, se aplica un pre prensado y posteriormente se prensa a 4kg de presión durante 3 horas
Maduración: Este tipo de queso se orea 2-3 días y pasa en la cámara de maduración, donde esta un mínimo de 60 días.
Forma: Cilindro plano
Formatos: 1.300, 650gr y 325gr
Textura: Textura elástica, friabilidad baja y tacto cremoso.
Gusto: Muy suave, agradable y tacto suave
Degustación: Con membrillo, variedad de mermeladas, acompañado con un buen vino
Queso semicurado de leche cruda
Textura elástica, friabilidad baja y tacto cremoso.
Ingredientes: Leche cruda de oveja, fermento, cuajo i sal
Valor nutricional:
V.Energético- 1636kj/391Kcal
Grasas- 30,40gr de los cuales Saturadas-18,90gr
H. de Carbono- 0,5gr de los cuales Azúcares- 0gr
Proteínas- 29gr
Sal- 0,6gr
Temporada 2025 agotada
Puedes adquirir los quesos vía directa a:
También:
-En la tienda de la quesería
-Parada nº24 del mercado de Alboraya (Valencia)
-Grupos de compras
Pastoreo con ovejas
Queso Añejo de leche cruda
Pack bolsa de tela-Quesos La Planeta
Descripción completa
Tipo de leche: Leche cruda de oveja
Coagulación: La coagulación es de tipo enzimática, a unos 30-32 grados, durante 30 minutos, utilizando cuajo de origen animal.
Modelado: La cuajada se corta a cuadrados muy pequeños (granos de arroz), y se escurre lentamente, dejando una textura semi sólida en la pasta. Durante 30 minutos, se aplica un pre prensado y posteriormente se prensa a 4kg de presión durante 3 horas
Maduración: Este tipo de queso se orea 2-3 días y pasa en la cámara de maduración, donde esta un mínimo de 60 días.
Forma: Cilindro plano
Formatos: 1.300, 650gr y 325gr
Textura: Textura elástica, friabilidad baja y tacto cremoso.
Gusto: Muy suave, agradable y tacto suave
Degustación: Con membrillo, variedad de mermeladas, acompañado con un buen vino